En effet, ton ami qui photographie en RAW et en noir et blanc ou sépia ne doit pas comprendre le rôle et l'intérêt du format RAW. Ce dernier est un format brut, sans retraitement aucun. Dès lors, la photo RAW ouverte dans Photoshop est la photo avec toutes les informations de couelur. à lui par la suite de la développer en noir et blanc.
Photographier en RAW dans ces conditions pourra être utile s'il se met en "RAW + JPEG" où une photo de chaque format est enregistrée. Une JPEG en noir et blanc et la RAW pour éventuellement la mettre en N&B soit même qui contient toutes les informations de couleur.